Es esa época del año cuando el olor de la especia de la calabaza impregna todas las cocinas. ¡Pero no tienes que limitar tu creatividad de cocina de otoño al pastel y al pan! Pruebe algunos de estos platos únicos y sabrosos de calabaza, ideales para la cena, el postre o simplemente un bocadillo.

Pastel de crema de calabaza de manzana con cobertura de nueces y estreusel

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Foto cortesía de Michal Coombs.

Borde de la tarta

– 1 1/2 tazas de harina para todo uso

– 1/2 cucharadita de sal

– 1 1/2 cucharadas de azúcar

– 6 cucharadas de mantequilla sin sal muy fría

– 3 cucharadas de manteca vegetal muy fría.

– 5–8 cucharadas de agua helada

relleno de pay

– 2 cucharadas de harina

– 3/4 taza de azúcar blanco

– 1/4 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de canela

– 1/4 cucharadita de nuez moscada

– 1/4 cucharadita de clavos

– 2 huevos, batidos.

– 1 (15 oz.) Lata de calabaza (sin especias de pastel de calabaza)

– 1 taza de yogur griego natural.

– 3 tazas de manzanas peladas y cortadas en cubitos (unas 4 manzanas medianas, Gala es mi preferencia)

Cubierta

– 1/3 taza de azúcar blanco

– 1/3 taza de harina para todo uso

– 1 cucharadita de canela

– 1 taza de nueces muy finamente picadas

– 2 cucharadas de mantequilla sin sal muy fría

Comience con la corteza. Coloque la harina, la sal y el azúcar en un tazón grande y mezcle bien. Dice la mantequilla fría y la manteca y colóquela en la mezcla de harina. Cortar con un cortador de pastelería hasta que la harina y las grasas sean bultos del tamaño de un chícharo. Agregue 2–3 cucharadas de agua con hielo a la masa y mezcle con una cuchara hasta que empiece a pegarse. Agregue 2–3 cucharadas más de agua con hielo hasta que la mayor parte de la masa se forme aproximadamente una bola. Es posible que deba agregar 2 o 3 cucharadas más de agua con hielo hasta que obtenga una bola de masa formada en su mayoría; No agregue más de 8 cucharadas. Coloque la masa en la superficie enharinada y amásela 4-5 veces hasta que la masa se junte. Aplanar en el disco y envolver en plástico. Refrigere por lo menos 20-30 minutos.

Mientras la masa está en el refrigerador, prepare el relleno de pastel. Combine los primeros seis ingredientes (harina a través de los clavos) en un tazón mediano y reserve.

Batir los huevos, la calabaza y el yogur griego juntos. Agregue la mezcla de especias de harina y revuelva hasta que esté completamente combinado. La mezcla debe tener una consistencia delgada de pudín. Revuelva suavemente en las manzanas cortadas en cubitos y reservar.

Precaliente el horno a 400 ° F.

Estire la masa de la tarta sobre una superficie bien enharinada, girándola y girándola para obtener una masa uniforme. Agregue la harina según sea necesario para evitar que se pegue. La masa debe ser de aproximadamente ¼ de pulgada de espesor y 2 pulgadas más ancha que el molde para pastel. Doble suavemente la masa por la mitad, luego por la mitad otra vez para que se vea como un triángulo. Coloca la esquina del triángulo en el centro de la bandeja. Abra la masa y coloque suavemente en el fondo y los lados de la sartén. Deje aproximadamente 1½ pulgadas de masa que sobresalga del perímetro de la bandeja; recortar cualquier exceso. Haga rodar suavemente la masa que sobresale debajo de sí misma y engarce en el estilo deseado.

Vierta el relleno en la cáscara de pastel preparado Hornear a 400 ° durante 15 minutos. Luego reduzca la temperatura a 350 ° y hornee por otros 30 minutos.

Mientras se hornea el pastel, preparar la cobertura. Combine el azúcar, la harina, la canela y las nueces picadas. Cortar la mantequilla hasta que se formen grumos del tamaño de un guisante, similar a la masa de pastel.

Después de 30 minutos de hornear, saque el pastel del horno. Aumente la temperatura del horno de nuevo a 400 °. Espolvoree el relleno de nuez de nuez uniformemente sobre la parte superior de la tarta y hornee por otros 10–15 minutos hasta que se doren por encima.

El anterior artículo es una traducción automática y en tiempo real del original en inglés que puedes consultar en el artículo “http://www.ldsliving.com/5-Tasty-Pumpkin-Recipes-to-Help-You-Savor-the-Season/s/83396“.